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Ingredienti per 4 persone:

 Per la pasta frolla:
- 300 g. di farina
- 100 g. di burro
- 150 g. di zucchero
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- 1/2 bustina di lievito
- la scorza grattugiata di mezzo limone

 Per il ripieno:
- 1/2 litro di latte
- 200 g di riso
- 50 g di uvetta
- 2 uova
- un cucchiaino di lievito

Preparate la pasta frolla dispondedo la farina a fontana su una spianatoia con al centro lo zucchero,
le uova il burro precedentemete fuso il lievito e la scorza grattugiata del limone.
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente che poi disporrete su delle
formine per crostate precedentemente imburrate e infarinate.

Nel frattempo fate cuocere il riso nel latte per 30 min circa, poi aggiungetevi l'uvetta precedentemente
fatta ammorbire in acqua tiepida, le uova e il cucchiaino di lievito.
Disponete il ripieno cosi' preparato sopra le crostatine e infornate a 180° per una ventina di minuti.

Daly