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(foto n. d.)

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g. di riso
- 2 mele verdi
- una noce di burro
- brodo q.b.
- un bicchiere di vino bianco secco
- grana grattugiato
- sale q.b.

Soffriggete in casseruola una mela a fetine con il burro, quindi unire il riso e sfumare con il vino bianco; continuate poi aggiungendo il brodo caldo fino a cottura ultimata (20 min. circa).

Nel frattempo omogenizzare l'altra mela e unirla al risotto 2 min. prima della cottura.
Servire in tavola con un'abbondante spolverata di grana grattugiato.

Daly